Bal Çeşitleri Nelerdir?

Ülkemizin hemen hemen her bölgesinde, yöreye özgü karakteristik özelliklere sahip doğal bal çeşitleri bulunabilir. Ballar elde edildiği kaynağa göre çiçek ya da salgı balı olarak sınıflandırılabilir. Salgı balı kategorisinde yer alan çam balı diğer bal türlerinden farklı olarak çiçek nektarından elde edilmez. Basra adı verilen ve çam ağacında yaşayan bir böceğin şekerli salgısının arılar tarafından işlenmesiyle elde edilen özel bir baldır. Dünyada sadece Türkiye'nin Ege ve Akdeniz bölgelerinde ve Yunanistan'ın kıyı kesimlerinde bulunur. Üretim alanının genişliği nedeniyle en çok tüketilen ballar genellikle çiçek ballarıdır. Çiçek balları yalnızca bir bitkiden ya da farklı bitkilerin karışımından elde edilebilir. Ballarda mevsimine göre bahar ve yaz ya da üretim bölgesine göre Anzer ve yayla gibi isimlendirmeler de yaygındır. Ballar hazırlama tekniğine göre süzme, pres, filtre ya da saf bal olabilir. Süzülmeden ham petek haliyle satışa sunulabilir. Petek türüne göre bal fiyatları ve çeşitleri değişebilir. Petekli ballar, bal mumundan oluşan ve %80'den fazlası sırlanarak satışa sunulan ballardır. Karakovan balı olarak bilinen ballar %100 sırlı ve doğal çerçevesiyle satılır.

Balın Faydaları

Bal, doğal bir tatlandırıcı olmasının yanı sıra, birçok faydasıyla da bilinmektedir. Bu bölümde, balın sağlığa olan faydaları ele alınacaktır.

• Bal, antioksidan ve antibakteriyel özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu da vücudun enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı daha dirençli hale gelmesini sağlar.
• Bal, sindirim sistemine yardımcı olan enzimler içerir. Sindirim sorunları yaşayan kişilerin, bal tüketmeleri sindirim sürecini kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
• Bal, anti-inflamatuar özellikleri sayesinde yaraların iyileşme sürecini hızlandırır. Ayrıca, antibakteriyel özellikleri sayesinde yara enfeksiyonlarını önler.
• Kaliteli bal, sağlıklı olmanın yanı sıra lezzetlidir. Ancak, kaliteli balı bulmak bazen zor olabilir. Bu bölümde, kaliteli bal nasıl alınır, nelere dikkat edilmelidir ele alınacaktır.
• Kaliteli balın menşei önemlidir. Balın üretildiği bölgenin iklimi, bitki örtüsü ve toprağı balın kalitesini etkiler. Balın menşei hakkında bilgi edinmek, kaliteli bal seçmek için önemlidir.
• Kaliteli balın raf ömrü daha uzundur. Kaliteli balda doğal bir şekilde kristalleşme oluşur. Kristalleşme, balın kalitesinin bir göstergesidir. Ancak, bazı satıcılar balı sıvı hale getirmek için ısıtırlar. Bu işlem, balın besin değerini azaltır ve raf ömrünü kısaltır.

En İyi Bal Hangisidir?

Çiçek balı, geniş bir bal kategorisidir. Bölgenin özelliklerine bağlı olarak çiçek balları farklı isimler alabilir. Aroması, rengi ve yoğunluğu değişebilir. Bal nektarının kimyasal özellikleri ve hasat süresi bal fiyatları açısından belirleyicidir. Endemik bitkilerden elde edilen ballar genellikle daha yüksek fiyat etiketine sahiptir. Arıların nektar topladığı çiçeklerin çeşitliliği de bal kalitesi üzerinde etkilidir. Çiçek sayısı arttıkça balın lezzeti zenginleşir. Bu nedenle bitki örtüsünün zengin olduğu Üzeyir yaylalarından elde edilen ballar en fazla çiçek çeşitliliği ile en kaliteli çiçek balları arasında yer alır. Yoğun aromaya ve koyu kahverengi renge sahip kestane bali, haziran ayı boyunca açan kestane ağacının çiçeklerinden elde edilir. Çiçek balı ile karşılaştırıldığında daha keskin, buruk ve kestaneye özgü özel bir tada sahiptir. Ihlamur balı, çiçek balından daha koyu, kestane balından ise daha açık renklidir. Ihlamur çiçeklerinin kendine has kokusuna sahip, aromatik bir baldır. Kestane ve ıhlamur ağaçları aynı dönemde çiçeklendiği için kestane - ıhlamur balı da bulunabilir.

Gerçek Bal Nasıl Anlaşılır?

Bal çeşitlerinin kalitesi elde edildikleri bitkiye ve balın kimyasal bileşenlerine göre değerlendirilir. Farklı yörelerden elde edilen ballar farklı kimyasallara sahiptir. Yönetmeliğe göre gerçek bal, arıların doğal nektarları işleyerek ürettiği ve üretim dönemi boyunca arılara ya da bala herhangi bir katkı maddesi ve şeker şurubunun verilmediği doğal ballardır. Katkı maddesi kullanılmış tüm ballar sahte bal olarak sınıflandırılır. Katkılı ballar, üretim aşamasında ya da sonrasında arıların şurupla beslendiği ya da bala şurup katılan ballar olup, sahte bal kategorisine girer. Yapay ballar ise üretim aşamasında arının yer almadığı aroma vericiler, şeker şurupları ve diğer katkı maddelerinden oluşan karışımlardır. Balın gerçek olup olmadığı ancak laboratuvar testleri ile kesin olarak anlaşılabilir. Bu nedenle bal satın alırken her zaman güvenilir markaların, sertifikalı ballarını tercih etmek önemlidir.

Bal Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Gıdayı alırken seçtiğiniz üründen son derece emin olmanız gerekir. Çünkü hakiki bal adı altında sahte ve zararlı besinlerle karşılaşılabilir. Sıklıkla rastlanan bu durumdan muzdarip olmamak için ne yediğinize dikkat etmeniz önerilir. Güvenilir bir alışveriş ve tüketim için de önem göstermeniz gereken birkaç adım vardır. Bunlardan ilki nasıl bir gıda türü istediğinize karar vermektir. Doğal ürünler, genel olarak kendi kendine şekerlenir. Bu nedenle rahatsız edici bir tatlılığa sahip olmaz. Ancak, siz yine de şekersiz bal istiyorsanız onu da doğal hâliyle bulabilmeniz mümkündür. Arılara şeker takviyesi yapılmadığı takdirde bu tür bir besin elde edilebilir.

Buna ek olarak, alacağınız çeşidin ham bal olup olmayacağına karar vermeniz gerekir. İşlenmiş gıda isterseniz krem bal olarak bilinen ürün grubunu tercih etmeniz gerekir. İkinci adım olarak, gerçekten güven veren bir markadan alışveriş yapmanız önerilir. Kapalı ambalaj, son kullanma tarihi, firma adı ve adresi gibi konular son derece önemlidir. Yıllar içerisinde kendini kanıtlamış şirketlerin ürünlerine güvenebilirsiniz. Bunun haricinde ambalajdaki etiketi güzelce incelemeniz gerekir. Doğal besinler, Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne uygun olarak üretilir. Ambalaj üzerinde böyle bir etiket yerine bal aromalı şurup ibaresini görüyorsanız satın almamalısınız. Bu tarz ürünlerde bal yerine çokça şeker kullanılmış olabilir. Hatta bal hiç kullanılmamış, sadece aroması katılmış bile olabilir.

Petek balı, hemen hemen herkes tarafından tüketilmek istenen bir türdür. Ancak doğalının temin edilmesi zor bir besindir. Arıcıların çoğu, ilaçlarını direkt olarak peteğe sıkar. Bu nedenle petekten üretilen üründeki bazı kimyasal kalıntılar riskli olabilir. Bu sektörde yapılan hileler, petek çeşidi üzerinde de yapılır. Bu nedenle, daha sağlıklı ve güvenilir bir alışveriş yapmak için süzme bal satın almayı tercih edebilirsiniz. Satın alma kadar, tüketim hususunda da dikkat etmeniz gerekebilir. İşinde uzman olmayan birine güvenip sırf doğal diye vücudunuza çok zararlı bir besin de tüketmiş olabilirsiniz. Örneğin acı bal, fazla tüketiminde ölüme bile yol açabilecek zehre sahiptir. Bu gibi sebeplerden dolayı önceliği mutlaka kapalı kutudaki ürünlere vermelisiniz.

Bal Fiyatları Nasıldır?

Boyutları bakımından büyük, orta ve küçük bal olmak üzere tercih edilebilen ölçüler, fiyata direkt olarak etki eder. Bal fiyatları, hemen hemen her kesime hitap eden, geniş bir değer aralığına sahiptir. Bu besinin çeşitleri, elde edilme yöntemi ve popülerliği de fiyatı yukarı ya da aşağı yöne doğru etkileyebilir. Örneğin, elde edilmesi zor ve uğraş gerektiren çeşidinin fiyatı, daha kolay yapılabilen türüne göre yukarı yönlü bir artış gösterir.

Üretim aşamasında kullanılan yöntem de fiyat cetvelini şekillendiren unsurlardan biridir. Bal, süzme, filtre ya da pres metoduyla elde edilebilir. Bu nedenle ürünün hangi yönteme başvurularak yapıldığı da satış fiyatını etkiler. Doğal olan gıdalar, yapay ve sahte benzerlerine göre daha maliyetlidir. Çünkü besin değeri ve kalitesi son derece artmış durumdadır. Ürün kalitesi ve fiyat, orantılı şekilde yükselir.

Oldukça geniş fiyat seçenekleri arasından kendiniz için hem ekonomik hem de kaliteli ürünleri kolay bir şekilde bulabilirsiniz. Ayrıca, bu besini sıklıkla tüketmeyi seviyorsanız kiloluk kavanoz ve teneke bal satın almayı tercih edebilirsiniz. Böylelikle sürekli aynı ürün için alışveriş yapmak zorunda kalmazsınız. 850 g ya da 1 kg bal alarak hem tasarruf yapıp cebinize katkıda bulunabilir hem de lezzeti uzun süre boyunca kesintisiz şekilde tadabilirsiniz. Sürekli olarak satın almaktansa bir kez alıp bütçenize dost şekilde hareket edebilirsiniz. Dilediğiniz bal çeşidini Üzeyir Yaylasında geniş fiyat aralığı ve cazip tekliflerinden yararlanarak sadece birkaç tıkla satın alabilirsiniz.

YASAL UYARI: Bu sayfanın içerikleri ziyaretçilerini bilgilendirme amaçlı kurulmuş olup, sağlıkla ilgili konularda tıbbi teşhis, tedavi ve reçete bilgisi taşımaz. Sayfa sağlıkla ilgili yer verdiği tüm konularda öncelikle en doğru bilginin hastayı muayene eden doktorundan öğrenebileceğini savunur. Sayfada konu olarak geçen tüm yöntemler kamuoyuna bilgi vermek amaçlı paylaşılmış olup, bu bilgilerin yanlış anlaşılması veya kullanılmasından doğabilecek mağduriyetlerden bu sayfa sorumlu tutulamaz. Tüm sayfa ziyaretçileri yasal uyarıyı kabul etmiş sayılır.